@book{745,
	author = {Rembado, Florencia and Sceni Paula,},
	title = {La química de los alimentos},
	publisher = {Ministerio de Educación de la Nación. Instituto Nacional de Educación Tecnológica},
	year = {2009},
	series = {Colección Las Ciencias Naturales y la matemática},
	address = {Buenos Aires :},
	edition = {1a.ed},
	note = {Quimica}
}