Cap. 1: Estequiometría e industria -- Los minerales industriales -- De los minerales a los materiales: las reacciones químicas -- Reacción y ecuación química -- ¿Por qué ocurren las reacciones químicas? -- Pureza de los reactivos -- Reacciones de óxido-reducción (redox) -- Los metales y la metalurgia -- Del hierro al acero -- Cap. 2: Petróleo, el oro negro -- Combustibles fósiles -- El oro negro -- Requerimientos de energía y recursos no renovables -- Otras fuentes, otros recursos -- Hidrógeno y carbono: dos elementos fundamentales -- El carbono -- El carbón -- Alótropos del carbono: grafito, diamante, fullereno y grafeno -- Tipos de hidrocarburos: encadenando carbonos -- Hidrocarburos aromáticos: el anillo que desconcertó a todos -- Composición del petróleo -- Cap. 3: La refinación del petróleo -- Interacciones o fuerzas intermoleculares -- La refinación -- Los cortes del petróleo: todo se aprovecha -- Destilación a presión reducida -- Cap. 4: Industria petroquímica -- Más y mejores combustibles. Índice de octano -- El craqueo térmico -- Mejorando el proceso: el craqueo catalítico -- El reformado: moléculas a mediad -- Nomenclatura orgánica -- Cap. 5: Biopolímeros y biomoléculas -- Biopolímeros: moléculas maravillosas -- Otra forma de ser un monosacárido -- Gomas vegetales -- Proteínas: una familia muy numerosa -- Funciones de las proteínas -- La formación de las proteínas -- Las sorprendentes enzimas -- Algunas propierdades importantes de las proteínas -- Los lípidos: ¿héroes o villanos? -- Lípidos saponificables -- Lípidos no saponificables -- Algunas propiedades de los lípidos -- Cap. 6: Química de los alimentos -- ¿Qué son los alimentos? -- Los aditivos alimentarios -- ¿Light, 0% o diet? -- ¿Quién controla lo que nosotros comemos? -- La conservación de los alimentos -- La calidad de los alimentos -- Cap. 7: Metabolismo: los caminos de la vida -- ATP: una molécula que es pura energía -- Las principales transformaciones de los carbohidratos -- Nutrición -- Las proporciones de los nutrientes -- Esquemas y guías de alimentación -- Cap. 8: Equilibrio y procesos químicos -- Presión atmosférica -- Equilibrio químico -- La industria aplica las propiedades de los equilibrios -- Tabla periódica IUPAC 2016.